２月４日（立春）の早朝 4時に起床

そして車で目指すは若戎酒造さんへ

　道中は真っ暗で、すごい濃霧

　5時10分　蔵に到着　（頭の中は、ぼ〜っと）

　5時50分　集合（約４０名の参加）

　6時　　　身をひきしめて挨拶

　6時15分　作業開始
　　　　　　一生懸命にラベルを貼り箱詰め･･･
　　　　　　みんな、もくもくと作業が続きます
　　　　　　
　7時　　　大村神社の宮司さんの　お祓い
　　　　　　記念撮影　など　など　･･･

　7時30分　朝食　（これが凄いんです！）
　　　　　　みんな、これが楽しみのようです。
　　　　　　料理は全て蔵元の手造り
　　　　　　美味しい！

　　　　　　お腹、いっぱいで眠たくなってきたが･･･

　8時　　　検品、積み込み･･･

　　　　　　蔵出発！

　お店に戻り、予約で配達希望のお客様に配達･･･

　　充実した立春の一日でした。


それで、今年の味わいは？

　上立ち香は控えめですが、味わいにフレッシュな酸味と
　林檎やメロンのような果実味が感じられます。

　含み香が鼻に抜け、
　後味にキリッとした綺麗な酸味が
　心地よく余韻として残ります。

　言葉で表現するのは難しいですが
　とっても美味しいです！！

予約のお客様分以外にも、少し余裕がございます。

「若戎　立春朝搾り」 720m　…　￥１，５７５

「若戎　立春朝搾り」 １.８L 　…　￥３，１５０

　ＰＯＳレジ入れ替え作業で先週から忙しくて…
寝る暇もないほど作業が多いです
２月の本番稼動に間に合うようにしなくちゃ

最近のＰＯＳレジは何でも出来ちゃうのでビックリ!

在庫切れ商品は自動でオンライン発注も
（仕入部長の私には大変便利です）

商品プライスカードや、熨斗紙印刷も簡単に
（字が下手な私には重宝）

もちろん商品管理や顧客管理もバッチリ！

フルに活用するぞ！

プリンターもＡ３対応カラーレーザーで早いし便利
何でも印刷できるし、これは助かる

今までのＰＯＳレジと使い方や運用が全く変わるので
説明書を読んでいるのですが、なんせ百科事典ほどの
厚さがあり読んでいるだけで日が過ぎそうです。

まだまだ作業は続きます・・・

今夜も眠れそうにありません

　明日も朝からは、津で日本酒の試飲会
　午後からは、名古屋でワインの試飲会

　　身体がボロボロになりそうです

　
「第５６回伊賀乃酒薫会」が、２月の８日に決まりました！
開始は、２月８日（日）午後４時からで、午後８時頃まで

今回は特別企画で、「半蔵」・「白鷺」の醸造元である
大田酒造様を蔵見学させて頂きます。

蔵見学の後は、
以前に精米所だった場所を改装した蔵内スペースで
とっても美味しい自慢のお酒を料理と共に愉しめます。
（会費は５，０００円です）

この会でしか飲めないお酒も・・・

この「伊賀乃酒薫会」は８月を除く偶数月に開催している
気軽に旨い酒を料理と共に美味しく飲む会です。

もう１０年以上も続いています。（継続は力なり！）

只今、参加者募集中です！


「伊賀乃酒薫会」の基本活動は、
日本酒の本来あるべき本質を守り続けて醸している
情熱ある蔵元の造った美味しいお酒を皆様に紹介し
本当の旨さと楽しさを知っていただこうという会です。

「日本酒の文化」、「お酒を楽しむ文化」　を創造し、
「日本酒の復興・発展」　に貢献する事を目的とし、
様々な活動に取り組んでいます。
これからも、色々なお酒を通して「食文化の向上」と
「豊かな生活の提案」に寄与するよう努力しますので
宜しくお願い申し上げます。

　
「シャトー・ミエニシキ 2008年 全麹仕込み」

そもそも通常の日本酒は
約２割の麹米と、約８割の掛米を使い仕込むのですが
この「全麹仕込み」は
麹米１０割で醸した贅沢な日本酒です。
　
私の好奇心で二年前から三重錦の中井酒造様に依頼して
特別に造って頂いており、今回で二回目の造りとなります。

前回の造りでは、濃醇でコッテリとした味わいでしたが
今回の造りでは、淡麗でサッパリとしたタイプの酒質となり
毎回造りによって味わいのタイプが違います。

まるで貴腐ワインのような淡い黄金色で
口に入れると鼈甲飴を想わせる米本来の甘味を感じ
心地よい酸味が程よく調和し食欲をかきたて食前酒に最適！

冷やすと苦味や渋みを感じるので、
人肌程度の「ぬる燗」にすると味わい柔らかく、
まったりとした旨味が一番感じられ　おすすめ！

日本酒だと想って飲めば拒否反応があるかもしれませんので、
高級でコクのあるブルゴーニュ地方の白ワインだと想って
飲んで頂いた方が良いかと思います。
だから、「シャトー　ミエニシキ」とワインのような名前にしました。

日本酒が好きだけれど、お酒に弱いので
あまり飲めないって言う方には丁度いいかも？

アルコール度数は
１１〜１２度で　日本酒としては少し低め。

この全麹仕込みは、熟成させる事も可能です。　
さらに、５〜１０年ほど冷蔵庫で貯蔵すれば
熟成酒独特の複雑で濃醇な醍醐味を楽しめる
無限大の可能性を秘めております。

「シャトー・ミエニシキ 2008年 全麹仕込み」
　720ml瓶　・・・　￥１,５００

是非一度お試し下さい。
日本酒の世界の新しい可能性が見えて来ます！

　
「ワインも貴方も、二十歳！」

新成人を迎える皆様方、おめでとうございます。
今年の新成人は、なんと「平成」生まれですか〜

新成人の方はこれからお酒を飲む機会が増えると思います。
ビール、日本酒、焼酎などお酒はいろいろありますが、是非とも熟成され飲み頃になった美味しいワインをお召し上がり頂きたいです。　ワインの魅力を知れば、きっとこれからの人生がより豊かになりますよ！

自分との誕生年と同じ年のワイン、飲んでみたいですよね〜
そんな１９８９年と１９８８年ヴィンテージを揃えております。

・シャンベルタン　１９８９年　　
　ドメーヌ・レイモン・ローネイ　（ブルゴーニュ）
・シャトー　コス・ラボリー　１９８９年
　（ボルドー　サン・テステフ）
・シャトー　シャス・スプリーン　１９８９年
　（ボルドー　ムーリス）
・シャトー　ル・トレフォン　１９８９年
　（ボルドー　メドック）
・シャトー　デュアル・ミロン　１９８９年
　（ボルドー　ポイヤック）
・バリュ・エルモソ　１９８９年　グラン・レゼルバ　
　（スペイン　ラ・マンチャ）
・ジュヴレ・シャンベルタン「ラヴォー・サン・ジャック」
　１９８８年　ドメーヌ　ヴァシェ・ルソー（ブルゴーニュ）
・シャトー　レオヴィル・ラス・カーズ　１９８８年
　（ボルドー　サン・ジュリアン）
・エルデナー・トレプフェン　アウスレーゼ　１９８８年
　ドクター・ヘルマン　（ドイツ　モーゼル）
・ヴォルネイ　「プルミエ・クリュ」１９８８年
　ドメーヌ・ベルナール・ドラグランジュ　（ブルゴーニュ）

価格は　２,８００円 〜 ４０,０００円までとなっております。

酒は飲んでも飲まれるな！
お酒と上手に付き合って、これからのワインのある人生をエンジョイしてください。

今までの２０年とこれからの未来を
ワインと共に語り合ってみませんか！