北崎習字教室

タイトルでは大きいコトを言っていますが、好みもありますし・・・お口に合うかどうか・・・(^^；

材料（4人分）
　おから・・・・・・・・・・・200g
　
　キヌサヤ・・・・・・・・・・適量
　（なければキュウリ1本）
　干しシイタケ・・・・・・・・4枚
　（なければ舞茸やシメジで代用約50g）
　ニンジン・・・・・・・・・・約5�p（50g）
　こんにゃく・・・・・・・・・ 1/3丁（50g）*
　油揚げ・・・・・・・・・・・1枚*
　アサリの水煮缶・・・・・・・中1缶
　（なくても許せる）
　長ネギ・・・・・・・・・・・ 3本
　（さらにゴボウを入れても美味しいよ）
　
　サラダ油・・・・・・・・・・大さじ2
調味料
　砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ2
　塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
　酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
　醤油・・・・・・・・・・・・大さじ3
仕上げ
　卵・・・・・・・・・・・・・・1個
　醤油・・・・・・・・・・・・・小さじ1〜2
*印はなくてもOK
Let’s cooking!!
1．時間があれば、おからをすり鉢ですって、塊をなくしておきましょう。
　（わたしはよくココを飛ばします(^^;)）
　キヌサヤは塩ゆでして千切り。キュウリの場合は千切りしてから塩もみして置いておきましょう。

2．アサリ缶の汁と、シイタケの戻し汁（どちらも使わなかった場合は本だしなどでだし汁作製）を合わせて1カップ用意しておく。
　シイタケ、ニンジン、こんにゃく、油揚げ、（ゴボウ）ネギを千切りもしくは小口切りにする。（ゴボウを入れる場合は刻んでから水にさらしておきましょう）キュウリの場合の方はそろそろギュッと絞っちゃっときましょう。

3．鍋かフライパンに油を熱し、火の通りにくいものから・・・といいたいところですが、何せ細かく刻んでいますので、ほぼ同時に投入しても良いと思います。ネギだけは半分だけです。
軽く炒めたら、ここに、「2」の1カップと調味料を加え、アサリも投入。蓋をして5分ほどグツグツ。さらに、
おからを入れて、煮汁が全体にいきわたるようにかきまぜながら1、2分煮る。

4．仕上げに卵を全卵入れ、潰しながら全体に混ぜ込みしっとり滑らかにする。続いて、残りのネギ、香りづけの醤油を回し入れ、混ぜ合わせ、火からおろす。
蓋をして冷まし、味を含ませたら器に盛りつけキヌサヤorキュウリをちりばめて　できあがり(^^)/

ちなみに、アサリ、卵、長ネギも2月が旬です！
・アサリの産卵月は5月と10月。これから4月まではどんどん身入りがよくなり美味しくなります。
・卵は産卵数の減る冬に母体内で熟成されておいしくなるそうです^^
・霜に当たって柔らかくなった今の長ネギは熱を加えると甘みが増し美味しいですね♪　味もヨシですが、血液の循環をよくする働きがあり、体を温め、血栓を溶かし、動脈硬化の予防にもなるんですよ(^^)/今の時期、風邪予防にもなるので、好き嫌いせずいただきましょう(^o^)丿　　　　　

普段、左利きのボクと、半年前に入会された保育園のワタシです。

よく頑張りました！


次回は銀賞目指して頑張りましょう(^^)/