６０代此れから１５年

2009/03/29 22:54:05｜料理

チンジャオロース？（珍蛇尾ロース）

引越しのお手伝いをしてくれた同僚と瑞福祥で晩御飯を食べに行ったのですが食べた中でチンジャオロースが美味しくて美味しくて、と言う事で早速朝ｽｰﾊﾟｰが開くのを待って買出しをしてつくりました。 見た目は同じでも味が少し違います、と言うか豚肉も少し大きすぎです。 それなりに美味しいのですがソースが違うのです、又明日ｽｰﾊﾟｰで中華食材の中でソースを探して完成するまで何度でも挑戦しますよー犠牲になるのは我が家の女房殿と親父殿ですが、、、、 たぶんオイスターソースあたりが怪しいようです。 凝り性の食いしん坊、そう、それが私の性格です、はい。

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2009/03/29 10:38:12｜料理

縄文蕎麦

お客様が昼前後にお見えになるので、朝から作り置くと甘みの増すという縄文蕎麦を打ちました。 この蕎麦は荒引きで八ヶ岳の麓の生産です。 少し色は黒いですが、鹿児島産に負けず劣らず水回しで香りが強く出てきます。6人前だけ打ち残りは夜に打って試食したいと思っています、今回はお客様が先に味見をしてもらうことになりますが果たして結果はいかがでしょうか？ 此の頃は蕎麦打ちが日課になってきました。 皆さんもいかがですか？打つのに興味ある方も、、食べることに興味ある方も両方楽しめる趣味になりますよ。 今月蕎麦打ちに使ったお金が2万円ぐらいかなー（まだ8キロ残っていて12000円分ぐらい粉で残っています96人前） でもパチンコや競馬でほかすことを思ったら安いのではないでしょうか？食費の一部を補いますし何より専門店に劣らない味ですよ。

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2009/03/28 20:12:21｜随想

引越しダブル？

会社の席替え、移動がほぼ片付くころに次の引越し、次男坊の卒業で大阪から引っ越してきます。 トラックに同僚の応援を得て大阪へ出発、道路はガラガラ。 阪神高速もガラガラ、文の里辺でブレーキが何時も入るのにすいすい、やはり高速道路が値下げになって皆どこか遠くに行ってしまったみたいです。 1時間ほどで到着、トラックにべたべたに積んで帰ってきました。 いつもこれくらい空いていたら良いのになー。B>

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2009/03/28 8:30:04｜料理

今日は2キロ

2キロでも体重が落ちたわけではありません。 今、はまっているそばうちの話です、。 今日は土曜日で休みなのですが、4月からの新体制に向けて席替えや移動にあわせて机や書棚の移動で出勤なのです。 そこで昼飯は蕎麦でと言う事で今朝5時ごろから2キロの蕎麦を打ち24人前が完成しました。 皆さんに美味しくいただいていただけるか心配です。 写真のような蕎麦の完成ですが、かなり太さも揃ってきていますのでまあいいかー写真は、鹿児島産のそば粉、水回し、捏ね上がりと、完成品です。 自分的には70点かなー

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2009/03/26 23:15:52｜料理

鹿児島産

そば打ち修行中でありまして今日は鹿児島産のそば粉を通販で仕入れて早速打ってみました。 ５キロ頼んで今日１キロ打って見ましたが、出身地が鹿児島である私は贔屓目も手伝ってなんとなく香りが強いように感じました 黒いそば殻の破片が多いように見受けられますが、腰もしっかりしていいそばが打てました。 そばを打つときはついつい写真撮影を忘れます、手が粉だらけというのも理由の一つですが、本当は夢中になって終わってから気がつく次第です。 女房殿も食べるのは手伝ってくれますが、写真撮影はというよりも機械がとっても苦手ですので頼めないのです。 今日は冷たいしゅるにとろろ昆布と山芋の擂ったやつをかけていただきましたがとても美味しく出来ました。 ２杯目を食べていると晩御飯を済ませた女房殿が｢一寸頂戴｣といって横取りされてしまい｢明日の昼はこれにしよう」やはり食べる専門家の女房殿です。

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